Vegane Ernährung in anderen Umständen und für die Kleinen

Carmen Hercegfi über Baby-led weaning - Der 2. Teil des Interviews zum Nachlesen:

Verena: Liebe Carmen, du hast im Februar 2015 deinen zweiten Sohn zur Welt gebracht, den kleinen Yannik – putzmunter und gesund. Bei deinem Sohn probierst du einen anderen Weg aus als „Otto-Normal-Mami“. Du ernährst deinen Yannik nach der Baby-led weaning-Methode. Was ist das genau?

Carmen Hercegfi: Baby-led weaning ist eigentlich ein ganz moderner Begriff für etwas, was es eigentlich schon so lange gibt, wie wir Menschen bestehen. Ich glaube nicht, dass es bei unseren Vorfahren Pürierstäbe und Beikostfahrpläne gab. Der Begriff wurde geprägt von einer britischen Hebamme, Gill Rapley.

Baby-led weaning heißt, das Baby entwöhnt sich selbst von der Brust. Man überlässt dem Baby das Tempo, wie es sich von der Brust entwöhnt und an Beikost gewöhnt. Das ist das eine, dass man sehr auf die Zeichen des Kindes achtet und nicht sagt, das Baby ist jetzt vier, fünf oder sechs Monate alt und man könnte ja jetzt mal anfangen mit diesem und jenem Brei.

Man guckt genau, kann das Baby denn schon alleine sitzen? Zeigt das Baby wirklich genug Interesse? Da gibt es Beikostreife-Zeichen, auf die man achten sollte. Es geht in der Regel wirklich erst mit sechs Monaten los. Bei manchen Kindern sogar noch später. Und die Brust bleibt am Anfang die Hauptnahrungsquelle.

Die Kinder kommen direkt an den Familientisch und nicht erst mit einem Jahr, wenn man den Übergang vom Brei an den Familientisch macht. Die Kinder kommen bei jeder Mahlzeit direkt mit an den Tisch und kriegen dann Fingerfood.

Das funktioniert ganz gut. Aber die ersten eins, zwei Monate kommt noch nicht so viel rein. weil die noch sehr damit beschäftigt sind, wie fass ich das an, wie krieg ich das rein. Dann kommt ja erstmal alles raus, wie beim Brei auch.

Im Buch von Gill Rapley ist das ganz toll erklärt. Das ist auch so für Brei-Mamis, die oft so gestresst sind: Alles kommt wieder raus, mein Gott, warum behält es das nicht drin? Warum lernt es nicht? Warum schiebt es den Löffel raus? Das sind eigentlich Schutzfunktionen. Kinder könnten sich ja verschlucken und daran ersticken. Und das ist dann erstmal dieses Erkunden im Mund und dann kommt es raus. Es geht noch gar nicht ums Essen.

Wenn man dieses Baby-led weaning macht, dann weiß man das und geht ganz entspannt damit um. Das Buch von Gill Rapley und Tracey Murkett ist ganz schön. Man hat hier auch ein paar Fotos drin. Da sieht man so ein bisschen, wie das aussieht, wie die Kinder am Familientisch sitzen.

"Ich hab auch ein gutes Roggen-Vollkornbrot, das er isst. Da mache ich ihm Nuss-Muse drauf."

Verena: Wie nimmt Yannik denn die Beikost an? Was mag er gerne, was mag er gar nicht? Kristallisiert sich das schon bei ihm heraus?

Carmen Hercegfi: Der findet alles spannend. Das, was er gut essen kann, das findet er natürlich super. Was toll ist, sind Pfirsiche und Nektarinen. Es fällt nicht auseinander und wird durch die Haut super zusammengehalten und er kann es total gut ablutschen. Pflaumen hingegen sind viel zu fest. Die fallen ihm aus der Hand und die kriegt er nicht ab.

Ich hab auch ein gutes Roggen-Vollkornbrot, das er isst. Da mache ich ihm Nuss-Muse drauf. Cashewmus, er isst auch Sesammus, obwohl es überhaupt nicht süß ist. Leicht gedünsteten Brokkoli, wenn der zu stark gedünstet ist, fällt er zu schnell auseinander.

Er kriegt von mir auch Gurke, Karotte auch ungedünstet. Das ist dann aber mehr für den Geschmack, da kriegt er noch nichts ab. Die Gurke kann er lutschen, Zucchini aus dem Backofen.

Viele Sachen aus dem Backofen mit ein bisschen gutem Olivenöl und Kräutern – kein Salz! Wichtig ist wirklich im ersten Lebensjahr kein Salz, weil die Nieren das noch nicht schaffen.

"Babys brauchen ein, zwei Monate, ehe nennenswerte Mengen im Magen ankommen. Ansonsten stillt man ja weiter.."

Verena: Wie sieht denn so ein typischer Tages-Speiseplan bei euch aus?

Carmen Hercegfi: Morgens habe ich meistens ganz viele Früchte und damit er was zum richtig satt werden hat, kriegt er ein Brot. Das lutscht er halt ab. Manchmal, wenn ich mir Porridge mache, dann kriegt er auch einen Brei. Dann habe ich Hirseflocken und gieße die mit kochendem Wasser über. Und dann drücke ich eine Banane rein oder einen Löffel Nussmus und dann nehme ich ein DHA-angereichertes Leinöl.

Das ist ganz wichtig. Ich hab im Moment eines, da ist Zitronenöl mit drin. Das rühre ich dann, wenn der Brei ein bisschen abgekühlt ist, rein. Dann kriegt er auch manchmal den Löffel. Ich denke mir halt, ich esse auch mal Brei, also muss er das ja auch mal bekommen.

Mittags versuche ich dann gedünstete Sachen oder was aus dem Backofen, auch Früchte dazu und gucke dann, dass ich eine Sättigungsbeilage habe. Das sind Kartoffeln oder Süßkartoffeln. Wenn ich selbst nur einen Salat esse, bekommt er zum Beispiel die Avocado, das ist super. Ich liebe zum Beispiel auch Mango auf dem Salat. Das isst er total gerne.

Mango-Kerne sind übrigens total cool. Er hat ja afrikanische Wurzeln und in Afrika kriegen die Kinder die Mango-Kerne und lutschen die ab. Das ist total toll.

Und dann kriegt er natürlich mal, wenn ich jetzt nichts anderes gemacht hab, Dinkel-Vollkorn-Nudeln. Was toll ist, sind die Spiralnudeln. Notfalls kriegt er dann auch noch mal eine halbe Scheibe Brot mit was drauf, damit er auch satt wird.

Verena: Kritische Stimmen sagen, die Babys lutschen nur dran, die essen das nicht richtig und die werden dann auch nicht satt und kriegen nicht alles, was sie brauchen.

Carmen Hercegfi: Es ist tatsächlich so, Babys brauchen ein, zwei Monate, ehe nennenswerte Mengen im Magen ankommen. Ansonsten stillt man ja weiter und es gibt ja auch Kinder, die neun oder zehn Monate voll gestillt werden und denen es super geht, die vorher jeglichen Brei verweigern. Die Mutter macht sich so einen Stress, weil die Kinderärzte sagen: „Das geht aber nicht, es muss doch schon Brei essen.“ Dann sind sie halt noch nicht soweit und die werden ja auch länger gestillt.

Also ich stille im Moment nachts noch locker zehnmal (lacht). Gerade wieder, ich hatte zwischendurch auch schon zweimal. Und tagsüber stille ich auch noch diverse Male. Ich weiß auch nicht, wieviel er dann trinkt, aber ich lass ihn ja auch immer ran, wenn er möchte. Das heißt, ich muss mir keine Sorgen machen. Und er kriegt ja auch durch das Lutschen Nährstoffe rein.

Wie gesagt, die ersten eins, zwei Monate, das muss man einfach wissen. So lange dauert es halt, bis das Kind es lernt, das Essen zu erforschen, mit dem Gaumen klein zu kriegen, bevor Zähne da sind, und bis er das schlucken kann.

Man merkt ja auch letztendlich am Windel-Inhalt, wieviel da reingegangen ist. das ist bei uns relativ schnell von dem Muttermilch-Stuhl weggegangen, der ja so flüssig-gelb ist. Ich hab viel mit Banane angefangen, da sieht man schon die Banane durchkommen (lacht). Und so nach zwei, drei Wochen war das dann fest. So lange hat das ungefähr gedauert. Und wenn er jetzt mal schlechter isst, dann wird es auch wieder ein bisschen flüssiger.

Ich mache mir da jetzt im Moment keine Sorgen. Ich sehe ja, dass es immer besser klappt, von Tag zu Tag. Und im Notfall gucke ich immer ins Buch rein und les mir die ganzen Erfahrungsberichte durch. Bei Facebook gibt es Baby-led weaning Gruppen. Und es gibt sogar auch eine Baby-led weaning Gruppe vegan/vegetarisch.