Die Auswahl an Lebensmitteln, die gedörrt werden können, scheint endlos. Ob Klassiker wie Trockenobst und Gemüsechips oder vollwertige, rohköstliche Leckereien wie unser urgesundes Keimbrot– mit unseren Rezepten für Ihren Dörrautomaten kommt jeder auf seine Kosten. 

Was ist dörren überhaupt?

Dörren bezeichnet eine alte Konservierungsmethode, bei der Lebensmitteln durch warme, zirkulierende Luft die Feuchtigkeit entzogen wird. Da hierbei mit niedrigen Temperaturen zwischen 35 und 70 Grad Celsius gearbeitet wird, ist diese Methode besonders schonend und das entstehende Dörrgut am Ende deutlich länger haltbar als das frische Pendant. Denn: Wo kein Wasser ist, ist schließlich auch keine Vermehrungsgrundlage für Bakterien und Mikroorganismen. Um das Beste aus Ihrem Dörrgut herauszuholen empfehlen wir Ihnen eine maximale Dörrtemperatur von 45 Grad Celsius. So erhalten Sie rohköstliche Lebensmittel – der Garant für ein Maximum an Vitalstoffen und unverfälschte Geschmackserlebnisse.

Wichtig ist, dass die Feuchtigkeit ungehindert entweichen kann - Ansonsten sind Ihrer Fantasie beim Dörren keine Grenzen gesetzt. Mit etwas Geduld und der richtigen Anwendung erhalten Sie leckere und gesunde Snacks ganz nach Lust und Laune!

So wird das Dörrgerät richtig benutzt

1. Vorbereitung der Zutaten

Achten Sie schon bei der Vorbereitung der Zutaten darauf, dass die Zeit, bis der gewünschte Trocknungsgrad erreicht ist, stark von der Dicke der Scheiben bzw. der Größe der Stücke abhängt. Größere Stücke enthalten mehr Feuchtigkeit und brauchen dementsprechend länger, bis sie vollständig getrocknet sind. Arbeiten Sie mit gleichmäßigen, dünnen Scheiben – ein Hobel erleichtert Ihnen die Arbeit hier ungemein.

2. Ähnliche Zutaten kombinieren

3. Das richtige Zubehör nutzen

Dörrebenen: Sie sind die Backbleche des Dörrgeräts und lassen sich in das Gerät schieben oder werden gestapelt. Im Boden sind meist Löcher, damit die Luft gut zirkulieren kann. Dörrebenen eignen sich hervorragend für größere Zutaten wie halbe Tomaten oder Grünkohlblätter.

Dörrgitter: Dörrgitter, oder auch Dörrsiebe, werden auf die Dörrebenen aufgelegt, bevor die Zutaten in den Dörrautomaten kommen. Sie sind feinmaschig und sorgen dafür, dass kleinere Zutaten, wie beispielsweise Kräuter oder Blüten, im Dörrgerät nicht verloren gehen.

Dörrfolien: Die wiederverwendbaren und beschichteten Folien für den Dörrautomaten eignen sich für sehr feuchte oder flüssige Zutaten und verhindern das Durchsuppen in der Maschine. Auf die Dörrebenen aufgelegt, lassen sich mithilfe von Dörrfolien ganz mühelos Fruchtleder, Müsliriegel und vieles mehr zubereiten.

Rezepte für Ihren Dörrautomaten – Diese Lebensmittel können gedörrt werden

Vorteile der gedörrten Snacks

Mit Ihrem Dörrgerät lassen sich unglaublich vielfältige Dörrautomat Rezepte umsetzen. Neben all den individuellen Möglichkeiten bietet Gedörrtes zudem viele Vorteile:

Haltbarkeit

Hoher Vitamin- und Mineralstoffgehalt

Gesund und lecker

Sie allein entscheiden, welche Gewürze und Süßungsmittel an Ihr Dörrgut kommen. So können Sie gesunde Snacks kreieren und dabei auf unerwünschte Zusatzstoffe verzichten. Das Dörren intensiviert außerdem den Geschmack der Lebensmittel, denn durch den Wasserentzug sind die Aromastoffe besonders konzentriert vorhanden. 

FAQ

Wie bereitet man das Dörrgut richtig vor?

Die Lebensmittel gut waschen und abtrocknen. Für ein gleichmäßiges Ergebnis beim Dörren ist es wichtig, die Zutaten in gleich große Stücke bzw. Scheiben zu schneiden. 

Was ist der Vorteil eines Dörrautomaten gegenüber dem Dörren im Backofen?

Gedörrt wird bei niedrigen Temperaturen zwischen 35 und 70 Grad Celsius. Bei herkömmlichen Backöfen lassen sich solche niedrigen Temperaturen weder einstellen noch zuverlässig über den gesamten Dörrprozess halten. Zudem ist der Stromverbrauch von Dörrautomaten in der Regel geringer.

Wann lohnt sich ein Dörrautomat?

Wer regelmäßig rohköstliche Rezepte ausprobieren möchte oder sich Rohkost schon gar nicht mehr aus dem Alltag wegdenken kann, für den kommt die Anschaffung eines Dörrgerätes auf jeden Fall in Frage. Planen Sie regelmäßig zu dörren, lohnt sich die Anschaffung eines Dörrautomaten schon aus Kostengründen allemal.