Lexikon: Z
Zentrifuge
Eine Zentrifuge ist eine Art Schleuder und arbeitet somit nach dem Prinzip der Massenträgheit. Dieses System kommt vor allem bei Entsaftern zum Einsatz. Frische Zutaten wie Obst, Gemüse oder auch Kräuter werden in die Zentrifuge, also eine Art Trommel, gegeben. Nach Anschalten des Motors schleudert die Zentrifuge die Zutaten und drückt sie gegen die Innenwände, sodass der Fruchtsaft herausgepresst wird. Dieses Verfahren ist weit verbreitet, allerdings wird bei der Zentrifugal-Entsaftung sehr viel Sauerstoff in die Lebensmittel und den Saft gewirbelt. Dieser schädigt die Vitamine, weshalb der so gewonnene Saft weniger vitaminhaltig ist als der Saft aus z.B. Saftpressen mit Pressschnecken.
Jetzt auch per WhatsApp!
