Lexikon: S
Sekundäre Pflanzenstoffe
Als Sekundäre Pflanzenstoffe oder Phytamine (abgeleitet aus griech. Phyto = Pflanze) werden chemische Verbindungen in Pflanzen bezeichnet, die für die Pflanzen nicht essenziell lebensnotwendig sind. Sie leiten sich ab aus zum Beispiel Aminosäuren oder Kohlenhydraten und werden nach ihrer chemischen Struktur klassifiziert. Dazu zählen z. B. Phenole, Glykoside, Carotinoide, Alkaloide etc. Für den Menschen haben Sekundäre Pflanzenstoffe eine große Bedeutung, sie wirken zum Teil positiv auf den Körper.
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