Lexikon: H
Hirtentäschel
Gewöhnliches Hirtentäschel (Capsella bursa-pastoris)
Wächst an nährstoffreichen Standorten in Siedlungsnähe. Zumeist auf Lehmböden bis in eine Höhe von 2000 m. Bis 90 cm tief wurzelnde Pionierpflanze.
Verwendung in der Küche
- Wurzeln: Vor der Blüte, solange die Wurzel noch zart ist
- Triebe und Blätter: Von März bis Juni
- Blüten: Von März bis Juni
- Samen: Von Juni bis September
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