Rohkost-Rezept: Früchte-Kokos-Traum

Ein süßes, cremiges, gesundes und seeeehr leckeres Dessert wird mit nur wenigen Zutaten zubereitet. Befördern Sie sich in den Genusshimmel!

Rezept: Peter E. Dreverhoff

Zutaten Fruchtcreme:

300 g Himbeeren, Erdbeeren oder andere Früchte
1 EL Keimling Chiasamen
1-2 Keimling Datteln Deglet Nour entsteint

Zutaten Kokoscreme:

400 ml gefiltertes Wasser
100 g Keimling Cashewkerne
5-6 EL Kokosmus
1 EL Keimling Agavendicksaft
1 EL Lucuma
1 EL Flohsamenschalen

Zubereitung:

Geben Sie die Früchte und die Datteln in einen Hochleistungsmixer und stellen Sie auf höchster Stufe eine gleichmäßige Creme her. Fügen Sie im Anschluss die Chiasamen hinzu und mixen Sie diese auf geringer Stufe kurz unter.

Danach geben Sie alle Zutaten für die Kokoscreme, bis auf das Kokosmus, in den Vitamix und stellen Sie auf höchster Stufe eine Creme her. Verwenden Sie hierzu am besten den Stößel, damit die Creme besonders fein wird. Zum Schluss fügen Sie das Kokosmus hinzu und mixen es kurz unter.

Die Cremes in einem Dessertglas schichten und nach Belieben mit Früchten und frischen Minzblättern garnieren.

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