Rohkost-Rezept: Fruchtbällchen

Alexandra Skirde ist Fachbereaterin für holistische Gesundheit und Roh Vegan Chefin. An den himmlischen Fruchtbällchen geht garantiert niemand vorbei!

Bild und Rezept: Alexandra Skirde | www.rawandsexy.de

Ausrüstung:

Hochleistungsmixer
Dörrgerät

Zutaten:

8 Medjool-Datteln – entkernt – grob zerteilt
120 g getrocknete Maulbeeren – 30 Min. in gefiltertem Wasser eingeweicht
100 g getrocknete Sauerkirschen – 30 Min. in gefiltertem Wasser eingeweicht
Optional: Vanille oder Zimt
2 EL Himmbeerpulver oder alternativ Goji-Pulver – dazu getrocknete Goji-Beeren im Mixer pulverisieren

Zubereitung:

Die eingeweichten Maulbeeren und Sauerkirschen abseihen.
Alle Zutaten zusammen im Food-Prozessor zum Energie-Bällchen-Teig verarbeiten und mit feuchten Händen ca. 15 Bällchen formen.
Die Bällchen für 2 Stunden im Dörrgerät bei unter 42°C auf dem Gitter dörren und anschließend in Himbeer-Pulver wälzen.

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